百姓放心的白癜风医院 http://m.39.net/news/a_5837765.html想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意，这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养，所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选，下面一起了解一下什么样的花椒好，花椒分为青花椒和红花椒。
在四川人家里，干花椒也是必备的。四川的干花椒，又叫川椒，是可以用来入药的。花椒在川菜里也是被大量运用，肉类菜肴的除腥，汤类的提味，都需要它。说到川菜的辣，就不得不提川菜的麻。麻与辣，可以说是撑起川菜的骨架中不可或缺的主力。像我们不管是盆地还是内陆人平时的身体都是湿气比较重的，所以经常吃点花椒对所有人都是有好处的。我们了解的花椒有两种一种是红花椒，一种叫青花椒。红花椒的用途比青花椒多，炒菜炖汤都可以用。我们平时常用的就是红花椒。
中国最好的花椒产地，在四川地区，自唐代起就被列为贡品，也称为贡椒。我也用过四川九寨沟、青川地区及陕西的汉中地区出产的花椒，品质也很不错。买花椒的时候，只要产地是四川的且符合以下几个要求的花椒，品质都是上乘的。
质地好的红花椒应该满足以下几个要求：
1.看颜色。外表呈紫红色或棕红色，内部淡*色，用手指搓不脱色。
2.闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。
3.看外观。好花椒粒大而饱满，个头均匀，花椒内部无籽。花椒干净，无枝叶杆等杂物混入。
4.尝味道。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，无其他异味。
5.看湿度。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮，品质会很快败坏，建议不要购买。挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的花椒好的一些介绍，这样喜欢吃花椒的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。
干花椒的存放：为了最大限度保持红花椒的香味、色泽及口感，须将干花椒放到玻璃罐子里密封，并放阴凉、干燥、通风的地方保存。不建议使用塑料或金属容器。更不建议敞口存放。
中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，春季各种细菌病*开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力。花椒还具有一定的药用价值。可以去除肉类食物的腥膻臭气；可以促进唾液分泌，增加食欲；可以缓解冷热食物交替引起的牙痛；可以扩张血管，起到降血压的作用；可以消炎杀菌，缓解口腔溃疡及牙周炎等，对白喉杆菌、肺炎双球菌、皮肤真菌都有一定的抑制作用，此外，对外阴瘙痒及菌类感染都有很好的疗效。中医上常用于治疗心腹冷痛，中焦虚寒的腹痛。花椒含挥发油对真菌有抑制作用；对猪蛔虫有杀灭作用；对局部有麻醉、止痛作用。所以花椒不但可以食用也可以煮水外用。我们先介绍食用的好处。
花椒性味辛、热，小*，归脾、肺、肾经。能温中、止痛和杀虫。《神农本草经》栽花椒主治“除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明日，久服轻身好颜色，耐老增年通神。”《名医别录》云：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。”古人有“服椒诀”曰：“椒禀五行之气而生，叶青、皮红、花*、膜白、于黑。其气馨香，其性下行，能使火热下达，不致上熏。芳草之中，功皆不及。”了解了吃花椒的好处与坏处才能够更有效地帮助我们达到一个趋利避害的效果，同时我们在日常尽量不要多吃一些花椒，否则可能会给我们自身带来很大的肠胃刺激，可能会导致我们自身脸上出现长痘的问题，影响我们的皮肤。
此外，南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。像我们平时吃火锅的时候总是把花椒大料当成锅底放入锅中煮，其实这就是起到了排湿解*的功能。
炒菜时候可用花椒来炝锅，也可用花椒面来代替，做各种肉类、鱼类煲汤时，加入十几粒花椒更是不错的选择，因为花椒可以有效消除肉类的异味，如羊肉的膻味、鱼的腥味。
温馨提示：
花椒除了吃以外，还可以外用。比如可以用花椒煮水泡脚，可以去除脚气。
但花椒性热，容易上火的朋友应该少吃，孕妇多食会损伤胎气，哺乳期的妈妈更应少吃，因为花椒有回乳的作用，食用后容易导致断乳。
